איזו דיאטה תגרום לכם לחיות יותר?
מחקר חדש גילה כי דיאטת שומני צמחים, לעומת דיאטה שמבוססת על שומנים מן החי, מפחיתה את הסיכון למוות מוקדם ברבע • המחקר נערך בקרב 93 אלף גברים ונשים לאורך 22 שנה
תזונה עשירה בשומנים צמחיים לא-רוויים, העלתה התוחלת ב-16% // צילום: לירון אלמוג
מחקר חדש מצא כי שומנים שמבוססים על צמחים, כמו אלה שמבוססים על אבוקדו וזיתים, יכולים להאריך את החיים שלנו ב-25 אחוזים. המחקר שנערך באוניברסיטת הרווארד מצא קשר משמעותי בין תוחלת החיים שלנו לבין סוגי המאכלים שאנו אוכלים.
למשל, דיאטה שמבוססת על שומנים צמחיים הקטינה את הסיכון למות בגיל צעיר ב-16 אחוזים. זאת בהשוואה למוצרים או חומרים שחסרים את סוגי החומרים שמצויים בשומנים אלו. המחקר, שנערך בטווח של 22 שנה, מצביע באופן משמעותי על ההבדל שנוצר בקרב בני אדם, על רקע סוגי המאכל שלהם.
בנוגע לשאלה כיצד בוצע המחקר, מתברר כי החוקרים אספו מידע על 93 אלף גברים ונשים. החוקרים אספו נתונים מגברים ונשים בין השנים 1990 ל-2012. מאגר הנתונים של 63412 הנשים, נלקח ממחקר שנערך על ידי מערך הבריאות לאחיות בבריטניה. מאגר הנתונים השני של 29966 גברים, נאסף בין השנים 1990 ל-2010 והוא נאסף בקרב גברים שהשתתפו בתוכניות דיאטה של דיאטניות. הדיאטניות אספו כל 4 שנים מידע מקיף כללי על המטופלים והבריאות שלהם.
אחרי אסיפת כל הנתונים, בדקו המדענים את המאכלים של הנבדקים וסיווגו אותם לפי מאכלים ממקור של בעלי חיים לעומת מאכלים ממקור צמחי. הסיבה לחלוקה הייתה כיוון שלא היה ברור איזה סוג של שומן טוב יותר לבני אדם.
לפיכך, המחקר בחן אכילת ארוחות עם שומנים מן החי, כמו גם אלו שמצויים בבשר אדום, דגים, ביצים וחלב שמן. המאכלים הצמחיים כללו אגוזים, חמאת בוטנים, שמן זית ושמן שומשום.
התוצאות של המחקר הצביעו על כך שתזונה עשירה בשומנים צמחיים לא-רוויים, הפחיתה את הסיכון למוות מוקדם ב-16 אחוזים. יתר על כן, לאורך השנים התברר כי החלפת סוג השומן ברמה של 2 עד 5 אחוזים הגדילה את שיעור ההישרדות ברמה של בין 15-10 אחוזים. כשהבדיקה נעשתה על ארוחות שמבוססת על שומנים לא-רוויים מבעלי חיים וצמחים, הסיכון למוות ירד בשיעור של 24-26 אחוזים.
למרות התוצאות החד-משמעיות, לחוקרים היה חשוב לקבוע כי אף על פי שתזונה שמבוססת על צמחים עוזרת לשפר את תוחלת החיים, המחקר אינו משווה באופן ישיר את התוכן התזונתי של הצמחים לזה של מוצרי בשר שומנים.
