מחקר חדש שנערך באוניברסיטה בקנדה חושף כי הפחתה של שומנים לטובת פחממות עשויה להעלות ב-30% את תחלואת הלב
בעוד הימנעות משומן ומוצרים שמנים נשמעת כמו דרך הגיונית להורדה במשקל, מסתבר שהפחתה גדולה ומהירה מידי של מוצרים שמנים עשויה לגרום לנזק ואפילו מוות.
מחקר חדש חושף כי הנטייה לצריכת פחממות, המאפיינת דיאטות עם כמויות שומן נמוכות, מעלה את הסיכוי למוות ביותר מעשרים וחמישה אחוזים. המחקר, שנערך בשיתוף אוניברסיטת מקמסטר בקנדה, כלל 135 אלף נבדקים בלא פחות מ-18 מדינות שונות וראה אור לאחרונה במספר כתבי עת מדעיים.
"הנתונים העולים מהמחקר מראים כי אוכלוסיות הניזונות מדיאטה נטולות שומן באופן משמעותי סובלות מסיכון גדול בהרבה לחלות במחלות לב", מספר ד"ר אנדרו מאנטה, מאוניברסיטת מקמסטר, שהשתתף במחקר.
"המחקר מראה שהגבלה מסויימת על כמות השומנים ושומן רווי, יחד עם שליטה גדולה יותר על צריכת הפחמימות מורידה את הסיכון באופן דרמטי", סייג ד"ר מאנטה. המחקר קובע כי אנשים שצורכים כמות גדולה של פחמימות צריכים להוריד את כמות הפחמימות ולהחליף אותה בתזונה מתונה של שומנים.
על פי המחקר, נותרו עוד בדיקות רבות על מנת לקשור את הדיאטות נטולות השומן לעליה בתמותה, אך הממצאים הראשוניים מדאיגים. גורמים רפואיים הקשורים למחקר גם מבקשים להזהיר אנשים מפני המחשבה שכעת ניתן לאכול כל כמות של שומן רווי שהם רוצים.
